Resep Cara Buat Soto Ayam Lamongan Enak ala Azzam Film KCB

Kota Lamongan Jawa Timur terkenal dengan masakan khas soto lamongan yang enak, apalagi setelah muncul di film KCB (Ketika Cinta Bertasbih) yang secara tidak langsung mempromosikan soto lamongan.


Karena enak, soto lamongan juga sudah sangat terkenal. Anda yang belum pernah mencicipi soto lamongan mungkin tertanya-tanya, bagaimana rasanya soto ayam lamongan. Apakah soto ini seperti soto yang lainnya atau memang ada kekhasannya tersendiri.

Daripada penasaran, lebih baik anda masing-masing coba saja membuatnya sendiri di rumah.

Resep cara membuat soto ayam lamongan.

Bahan-bahan soto:

• 1 ekor ayam
• 1.800 ml air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 biji cengkeh
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm kecap manis
• 2 batang serai, di memarkan
• 1 sendok teh garam

Bahan bumbu soto:

• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai

Bumbu Pelengkap

• 100 gram touge
• 30gr kol, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tips
• 30 gram soun kering
• 1 sdm bawang putih goreng
• cabe rawit
• 2 butir telur direbus

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

• Langkah pertama yaitu masukkan ayam dalam panci dan masukkan air, kemudian rebus ayam dalam panci dan masukkan ramuan lengkuas, cengkeh, serai dan garam, masak hingga mendidih dan kaldu ayam berminyak-minyak dan kulit ayam lunak.
• Selanjutnya, keluarkan ayam dari panci dan ukur kaldunya hingga 1250 ml, rebus terus kaldu di atas api kecil
• Kemudian ambil ayamnya dan goreng, suwir-suwir ayamnya dan sisihkan
• Panaskan secukupnya minyak goreng (kira-kira 4 sdm), dan tumis harum bumbu halus, kemudian masukkan kedalam kaldu ayam, dan masak terus huingga bau bumbunya hilang dan masukkan kecap manis dan air jeruk.
• Siapkan wadah terpisah dan seduh suun dan touge dengan air panas. selanjutnya belah telur rebus dan belah menjadi dua atau empat bagian
• Siapkan mangkok saji, dan masukkan daging ayam yang telah di suwir-suwir tadi, masukkan juga tauge, suun, dan kol. Siram dengan air panas, taburi seledri dan bawang goreng. Letakkan telur rebus di atas dan sajikan selagi panas.
• Kalau ingin pedas, masukkan juga sambal cabe rawet.
• Resep soto ayam lamongan ini cukup untuk 4 orang.

Selamat mencoba dan menikmati enaknya soto lamongan. :)