Resep Cara Membuat Kurma Bread Pudding untuk Buka Puasa Spesial

Puding nikmat disajikan dalam keadaan dingin, namun, ada juga puding yang tersaji dalam keadaan hangat, misalnya kurma bread pudding. Sajian ini cocok disajikan sebagai suguhan berbuka puasa.



Dikutip dari buku Puding Favorit, karya Yantie Febrianti Husen, berikut resep kurma bread pudding yang bisa menjadi referensi untuk Anda menyajikan hidangan berbuka puasa.

Bahan-bahan

• 500 gr roti tawar, potong dadu
• 200 gr kurma, potong memanjang, buang biji
• 200 gr kismis

Bahan custard

• 4 butir telur
• 150 gr gula halus
• 1 sdt ekstrak vanili cair
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 300 ml whipped cream
• 300 ml susu cair
• 60 gr unsalted butter, cairkan

Pelengkap

• Whipped cream
• Gula halus

Cara membuat

1. Custard : campur telur dan gula halus. Aduk dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kaku atau berwarna kuning pucat. Tambahkan vanili dan kayu manis. Aduk kembali hingga rata dan matikan mixer. Masukkan whipped cream, susu cair dan butter. Aduk hingga rata menggunakan spatula;
2. Masukkan potongan roti, kurma dan kismis ke dalam pinggan anti panas yang telah diolesi butter;
3. Tuang adonan custard ke dalam pinggan anti panas berisi air, tempatkan di bawah pinggan roti;
4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama satu jam. Angkat dan hias puding dengan whipped cream dan taburan gula. Sajikan puding dalam keadaan panas atau dingin.